Rouge et noir

Voici ma dernière réalisation pour un mariage dont le thème était : rouge-noir et blanc.

Alors dans un style  »cartoon » qui semble de plus en plus me coller à la peau voici mon gâteau.

Description pour les gourmands curieux : 9 étages

1. Brownies au chocolat noir et noix caramélisées au sirop de framboise

2. Ganache au chocolat noir Mexique Barry 66% (pour les amateur de chocolat, celui-ci à un gout très prononcé de griotte (selon moi) et une amertume parfaite, il est tout simplement incroyable et se travaille très bien

3. Clafoutis framboise chocolat blanc, j’adore la texture et le goût de ce mélange est vraiment très intéressant ! Voir https://gateaudefete.com/2012/03/15/quand-patisserie-rime-avec-defi-sportif-semaine-4/

4. Mousse aux framboises rehaussée d’une touche de vanille cru en poudre

5. Biscuit léger au chocolat (texture de cupcake) rehaussé de sirop de framboise

6. Une deuxième couche de mousse aux framboises

7. Une deuxième couche de biscuit léger au chocolat

8. Encore une ganache au chocolat du Mexique

9. Et pour finir une laque brillante au sirop de chocolat

Pour la décoration de la pâte d’amande confiseur à 33% (faite maison), colorée, étalée en plaque et recouverte de chocolat puis découpé en bâtonnés.

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